Der Käseanschnitt auf der Engalm 2026
Der jährliche Käseanschnitt auf der Engalm ist ein Höhepunkt im Alm-Sommer. Im Herzen des Großen Ahornbodens verarbeiten die Enger Bauern seit Generationen die frische Bergmilch ihrer Milchkühe direkt vor Ort in der almeigenen Käserei. Nach dem Almauftrieb beginnen die Käser mit der täglichen Arbeit, doch bis zum ersten Anschnitt des Bergkäses verstreicht eine monatelange Reifezeit.
Das erste Verkosten des neuen Jahrgangs
Rund drei Monate intensive Pflege im Käsekeller sind nötig, bis der junge Bergkäse seine feinen Aromen entwickelt hat und bereit für die Verköstigung ist. Traditionell Mitte August wird der erste Käselaib der Saison angeschnitten. Dieser Moment markiert den offiziellen Startschuss für den Verkauf des frischen Jahrgangs im Bauernladen der Engalm. Mit einem kleinen Fest feierten die Enger Bauern am 14.08.2026 den Start der heurigen Käsesaison.
Die beiden Käserinnen Carina Nutz und Magdalena Lorenze haben den Käse in den letzten Wochen so intensiv gepflegt, daß auch heuer wieder ein gutes Ergebnis zu schmecken ist. Gemeinsam schnitten Hansjörg Reiter (Obmann der Eng Alm) und Martin Höger (Obmann Stellvertreter der Eng Alm) mit den Käserinen den ersten Käselaib an.
Wer das Almdorf besucht, kann den frisch angeschnittenen Käse ab sofort direkt auf den Bänken vor den rustikalen Hütten der Eng Alm als Brotzeit genießen oder gut verpackt als kulinarisches Souvenir mit nach Hause nehmen.
Weiterführende Links
- meine Erlebnisse und Tipps für die Eng Alm
- das ist der Spielschatz Eng
- die schönsten Ahornboden Wanderungen
